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開心學習 快樂工作
外展服務組
2023-07-07
開心學習 快樂工作
西大據點於107年媒合在地社區大學資源「身心障礙烘焙專班」，讓社大師資進入據點教導服務對象烘焙的基礎概念，以及製作餅乾、糕點等成品。學習半年以上，大家對烤箱有了初步的認識，也慢慢認識烘焙器具、材料和製程步驟。據點也應用所學新增餅乾烘焙作業活動，開啟餅乾製作的一條道路。
每當有人向據點訂購餅乾時，便是服務對象最開心的時刻，大家因著訂單又可增加操作學習的機會。執行手工餅乾前工作人員會先將步驟細步化後，以分工合作方式帶著服務對象共同完成每筆訂單，在安排操作也會依服務對象個別能力做安排，並適時個別引導支持他們使用輔具(距離紙卡/顏色辨識卡/計時器)，運用在貼成份表及排放物料及半成品的擺放，讓他們操作能更為順利，品質更為穩定。這些學習過程對他們而言，都要需多次經驗累積及不斷提醒和修正，才能產出符合標準的手工餅乾。
每當將餅乾順利送到訂購人手中，聽到品嘗餅乾的人給予正向回饋時，我們內心更為感動及欣慰，除此，也讓服務對象在學習過程中體認到分工合作及使命必達的精神，並從中得到更多的成就、自信及樂趣，進而願意積極參與其中！
(圖1:有訂單了，要貼上“愛飛羊”貼紙)
(圖6:將放涼餅乾裝入包裝袋中)
(圖7:以10包為1排，確認包裝數量)
西大據點於107年媒合在地社區大學資源「身心障礙烘焙專班」，讓社大師資進入據點教導服務對象烘焙的基礎概念，以及製作餅乾、糕點等成品。學習半年以上，大家對烤箱有了初步的認識，也慢慢認識烘焙器具、材料和製程步驟。據點也應用所學新增餅乾烘焙作業活動，開啟餅乾製作的一條道路。
每當有人向據點訂購餅乾時，便是服務對象最開心的時刻，大家因著訂單又可增加操作學習的機會。執行手工餅乾前工作人員會先將步驟細步化後，以分工合作方式帶著服務對象共同完成每筆訂單，在安排操作也會依服務對象個別能力做安排，並適時個別引導支持他們使用輔具(距離紙卡/顏色辨識卡/計時器)，運用在貼成份表及排放物料及半成品的擺放，讓他們操作能更為順利，品質更為穩定。這些學習過程對他們而言，都要需多次經驗累積及不斷提醒和修正，才能產出符合標準的手工餅乾。
每當將餅乾順利送到訂購人手中，聽到品嘗餅乾的人給予正向回饋時，我們內心更為感動及欣慰，除此，也讓服務對象在學習過程中體認到分工合作及使命必達的精神，並從中得到更多的成就、自信及樂趣，進而願意積極參與其中！
(圖1:有訂單了，要貼上“愛飛羊”貼紙)
(圖2:再貼上餅乾成分表)
(圖3:使用輔具將物料整齊的排在烤盤上)
(圖4:定時後，仔細觀察餅乾烤製熟程度及上色程度)
(圖5:將烤好的餅乾夾至晾涼網架上)
(圖6:將放涼餅乾裝入包裝袋中)
(圖7:以10包為1排，確認包裝數量)