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食在喜歡
仁愛啟智中心
2021-09-15
作者：教保員 陳智銘
人一天的開始，就在做自己喜歡和想要的選擇，不論是想穿怎樣的衣服、想吃怎樣的餐點…等，就是這樣過著有趣的生活。對於身心障礙的朋友來說也是一樣，雖然他們有認知條件的限制，且少有對生活的掌控感，但是仁愛啟智中心的教保員，會依他們的限制提供不同的方式來提供他們做選擇，運用策略讓他們參與自主選擇，做自己喜歡的選擇，透過對己身具有意義的選擇，不論好壞，都接受選擇的結果，再逐步修正下一次的選擇，希望服務對象能夠自我作主，從自主的過程中，給予他們應有的權益，也建立他們的自信心。
教保員會透過圖卡的輔助，支持服務對象定期一起開會來共同討論自己想吃的餐點，提供餐點的圖卡方式來讓每位服務對象挑選想要吃的餐點類型。像是家園中的阿全，他就是挑選自己喜歡吃的麵食和稀飯類的餐點，像阿正則喜歡雞肉蛋吐司、三明治和水餃。阿人喜歡漢堡和果醬吐司…等，他們可以在圖卡的視覺提示下做出自己真正想要的選擇。
教保員會依服務對象的選擇協助準備所需的食材，早上在製作早餐時，會邀請服務對象來參與自己的早點的製作，依每位服務對象的程度給予不同的工作，讓他們參與起來有成就感，參與早點製作過程中，會教導他們先把雙手清洗再來準備食材和用具，再依烹調方式讓他們參與製作流程，像是製作雞肉蛋吐司，先準備鍋具，再將平底鍋放油過熱把雞肉放入煎，過程中用鍋匙將雞肉翻面煎。等都會帶著他們一起動手做，過程中遇到服務對象不會的動作，教保員會握著他們的手去教導他們。
"吃"是服務對象喜歡的，所以他們會開心的參與學習，每次參與早餐製作後，教保員都會詢問服務對象喜歡自己製作早餐嗎？他們都會開心的回應"喜歡"，能夠選擇自己喜歡的早餐餐點又可以自己動手做，對服務對象來說是相當愉快的。
圖1:教保員(右一) 提供餐點的圖卡讓服務對象們挑選早餐
圖2:服務對象阿志(左)和阿原(右)專心的煎早餐食材
人一天的開始，就在做自己喜歡和想要的選擇，不論是想穿怎樣的衣服、想吃怎樣的餐點…等，就是這樣過著有趣的生活。對於身心障礙的朋友來說也是一樣，雖然他們有認知條件的限制，且少有對生活的掌控感，但是仁愛啟智中心的教保員，會依他們的限制提供不同的方式來提供他們做選擇，運用策略讓他們參與自主選擇，做自己喜歡的選擇，透過對己身具有意義的選擇，不論好壞，都接受選擇的結果，再逐步修正下一次的選擇，希望服務對象能夠自我作主，從自主的過程中，給予他們應有的權益，也建立他們的自信心。
教保員會透過圖卡的輔助，支持服務對象定期一起開會來共同討論自己想吃的餐點，提供餐點的圖卡方式來讓每位服務對象挑選想要吃的餐點類型。像是家園中的阿全，他就是挑選自己喜歡吃的麵食和稀飯類的餐點，像阿正則喜歡雞肉蛋吐司、三明治和水餃。阿人喜歡漢堡和果醬吐司…等，他們可以在圖卡的視覺提示下做出自己真正想要的選擇。
教保員會依服務對象的選擇協助準備所需的食材，早上在製作早餐時，會邀請服務對象來參與自己的早點的製作，依每位服務對象的程度給予不同的工作，讓他們參與起來有成就感，參與早點製作過程中，會教導他們先把雙手清洗再來準備食材和用具，再依烹調方式讓他們參與製作流程，像是製作雞肉蛋吐司，先準備鍋具，再將平底鍋放油過熱把雞肉放入煎，過程中用鍋匙將雞肉翻面煎。等都會帶著他們一起動手做，過程中遇到服務對象不會的動作，教保員會握著他們的手去教導他們。
"吃"是服務對象喜歡的，所以他們會開心的參與學習，每次參與早餐製作後，教保員都會詢問服務對象喜歡自己製作早餐嗎？他們都會開心的回應"喜歡"，能夠選擇自己喜歡的早餐餐點又可以自己動手做，對服務對象來說是相當愉快的。
圖1:教保員(右一) 提供餐點的圖卡讓服務對象們挑選早餐
圖2:服務對象阿志(左)和阿原(右)專心的煎早餐食材